26.09.2021

ライブキッチンを選ぶ理由

自慢のうなぎの鮮度を保つために、焼き置きなど一切せず、ご注文に合わせてうなぎを捌いてから焼いています。 その姿をあるがまま正直に、お客様に見ていただけるよう、あえてライブキッチンにしています！ 私たちが一本鰻にかける想いが本物であることを是非ご覧になってお確かめください。 新鮮な鰻をご提供...

19.09.2021

一本鰻のための素材選び

一本丸ごとお客様に召しあがっていただくために、大きさも太さも厳選したものだけを使いたい。 創業から90年を超える老舗卸問屋の、数々のうなぎ料理の名店にうなぎを卸す、素材にこだわる目利きの力で、素材を選びます！ 老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」だから出来る、常に妥協しない徹底した素材選...

13.09.2021

最高鮮度の出来立て

捌きたては、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みを最大限に生かします。 そして、焼きたては、外をパリッと焼き上げて旨味を凝縮しているから、うなぎの美味しさを引き出すことができるのです。 「うなぎ四代目菊川」では、ご注文いただいた分を、お客様の目の前で調理し、最高鮮度の出来たてをお召し...

25.08.2021

うなぎ四代目菊川だからできること

味わっていただきたい食感から逆算して導き出された、 約300gという大サイズのうなぎ。 一般的に使われるうなぎよりもひと回り大きなこのうなぎは、 皮目を香ばしく焼き上げても身が縮まない肉厚で、 備長炭の強い火にも負けない程の脂がのっています✨ だからこそ、うなぎを焼く職人が、炭火で短時...

18.08.2021

ひとつひとつにこだわりを持って

当店は鰻だけでなく、漬物一つにもこだわりをもって 提供しております✨ 漬物の盛り合わせをお酒のお供にいかがですか？ 皆様のご来店をお待ちしております😊 ※現在店内飲食の他、テイクアウトも 行っておりますので是非ご利用くださいませ！...

12.08.2021

名古屋名物ひつまぶし

当店はテクアウトも行っております✨ ひつまぶしには、お薬味･お出汁も付いております！ 出張帰りに、夕食に是非うなぎ四代目菊川の 美味しいうなぎを、自宅でも味わってみませんか！ 店内での飲食も大歓迎です。 ご利用をお待ちしております😊...

22.06.2021

鰻一本のための素材選び

一本丸ごとお客様に召しあがっていただくために、 大きさも太さも厳選したものだけを使いたい！ 創業から90年を超える老舗卸問屋の、 数々のうなぎ料理の名店にうなぎを卸す、 素材にこだわる目利きの力で、素材を選びます? 常に妥協しない徹底した素材選びで、 蒲焼に最も適した うなぎをお客様にお届けします♪...

09.06.2021

最高鮮度の出来立て

捌きたては、身がふわっとして臭みがなく、 うなぎ本来の旨みを最大限に生かします✨ 焼きたては、外をパリッと焼き上げて旨味を凝縮しているから、 うなぎの美味しさを引き出すことができるのです！ ご注文いただいた分を、お客様の目の前で調理し、 最高鮮度の出来たてをお召し上がりいただけます♪ ご来店待ちして...

13.05.2021

味わい方を選べるメニュー

自信を持ってお勧めする一本重だけでなく、お客様それぞれのお好みに合わせて名古屋名物のひつまぶしや白焼きもお楽しみいただけます！ひつまぶしを含むうなぎ尽くしのフルコースや季節の前菜などを合わせた会席料理で、贅沢なひとときをお過ごしください。お待ちしております☺...

18.02.2021

老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」

うなぎ四代目菊川は名古屋市栄にあるうなぎ専門店で 栄駅から徒歩で約5分とアクセスが良く入りやすいお店です😊 備長炭で焼いたうなぎは旨味を逃さず中に閉じ込め、 外はパリッと香ばしく、中はフワッと焼き上げます！ ランチでは人気の蒲焼一本重はもちろん、うな重やひつまぶしもおすすめです。 是非立ち寄りくださ...